Wiking engagerade sig i Socialdemokraterna i början av 1980-talet när han bodde i Stockholm[4]. När han några år senare flyttade till Trollhättan fick han förtroendet att arbeta med skolfrågor. 1992 valdes han till ordförande i utbildningsnämnden och sedan dess har han arbetat med utbildningsfrågor.[källa behövs]
Wiking är utbildad familjeterapeut och har arbetat som familjerådgivare, skolkurator och butiksanställd. Han är en av Trollhättans representanter i det nationella nätverket Healthy Cities.[5] Wiking sitter i kommunfullmäktige i Trollhättan och har tidigare varit ordförande i utbildnings, kultur- och fritidsnämnden i Trollhättan under perioden 1994–2018[6].
^ [ab] Wiking är invald som ordinarie ledamot av Sveriges riksdag för Västra Götalands läns norra valkrets. Valkretsen framgår av riksdagens protokoll 2018/19:1 (§ 2) och 2022/23:1 (§ 2).
