Yasemin pirinci

?

Yasemin pirinci (Yasemin pirinci)

Yasemin pirinci
Soy tür	Oryza sativa
Melezlik soy
Kültivar grubu	Yasemin
Kültivar	KDML105, vb.^[1]
Köken	Tayland

Yasemin pirinci (Tayca: ข้าวหอมมะลิ, romanize: Khao hom mali), uzun taneli bir aromatik pirinç çeşididir. Yasemin pirinci öncelikle Tayland'da,^[2] Kamboçya'da,^[3] Laos'ta ve Güney Vietnam'da yetiştirilir. Pişirildiğinde nemli ve yumuşak bir dokuya sahiptir ve hafif tatlı bir tada sahiptir. Taneler yapışır ve pişirildiğinde biraz yapışkandır, ancak daha az amilopektin içerdiğinden, glutinli pirinçten daha az yapışkandır. Amerikan uzun taneli pirinçten yaklaşık üç kat daha yapışkandır.

Yasemin pirincini hasat etmek için uzun saplar kesilir ve harmanlanır. Pirinç daha sonra pirinç pirinci adı verilen kabuklu bir formda bırakılabilir, kahverengi pirinç üretmek için kabuğu çıkarılabilir veya rüşeymi ve kepeğin bir kısmını veya tamamını çıkarmak için öğütülebilir ve beyaz pirinç elde edilebilir.

Kaynakça

^ Yoolong, Suranan; Kruasuwan, Worarat; Thanh Phạm, Huyền Thị; Jaemsaeng, Ratchaniwan; Jantasuriyarat, Chatchawan; Thamchaipenet, Arinthip (4 Şubat 2019). "Modulation of salt tolerance in Thai jasmine rice (Oryza sativa L. cv. KDML105) by Streptomyces venezuelae ATCC 10712 expressing ACC deaminase". Scientific Reports (İngilizce). 9 (1). s. 1275. Bibcode:2019NatSR...9.1275Y. doi:10.1038/s41598-018-37987-5. ISSN 2045-2322. PMC 6361907 $2. PMID 30718781.
^ Somnuk, Weerawat; Buddhajak, Smanachan; Sunsuk, Donlawat; Saefad, Somchai (28 Şubat 2021). "The Struggle of Thung Kula Rice Farmers to Grow Hom Mali Rice". Prachatai English. Erişim tarihi: 30 Mart 2021.
^ Kossov, Igor (5 Mayıs 2015). ""World's Best Rice" Struggles for Recognition". Khmer Times. Erişim tarihi: 30 Ocak 2025.

Dış bağlantılar

Wikimedia Commons'ta Yasemin pirinci ile ilgili ortam dosyaları bulunmaktadır.

"Jasmine Rice: Thailand's Honorable Grain". Thailand Foundation. 20 Eylül 2021. Erişim tarihi: 5 Temmuz 2022.

[OS-1] Yoolong, Suranan; Kruasuwan, Worarat; Thanh Phạm, Huyền Thị; Jaemsaeng, Ratchaniwan; Jantasuriyarat, Chatchawan; Thamchaipenet, Arinthip (4 Şubat 2019). "Modulation of salt tolerance in Thai jasmine rice (Oryza sativa L. cv. KDML105) by Streptomyces venezuelae ATCC 10712 expressing ACC deaminase". Scientific Reports (İngilizce). 9 (1). s. 1275. Bibcode:2019NatSR...9.1275Y. doi:10.1038/s41598-018-37987-5. ISSN 2045-2322. PMC 6361907 $2. PMID 30718781.

[2] Somnuk, Weerawat; Buddhajak, Smanachan; Sunsuk, Donlawat; Saefad, Somchai (28 Şubat 2021). "The Struggle of Thung Kula Rice Farmers to Grow Hom Mali Rice". Prachatai English. Erişim tarihi: 30 Mart 2021.

[3] Kossov, Igor (5 Mayıs 2015). ""World's Best Rice" Struggles for Recognition". Khmer Times. Erişim tarihi: 30 Ocak 2025.

[1]

[2]

[3]

Yasemin pirinci

Kaynakça

Dış bağlantılar

Information related to Yasemin pirinci

Portal di Ensiklopedia Dunia