Fermentering er en kemisk proces, som katalyseres af eller foregår under indvirkning af mikroorganismer og deres enzymer. Ved fermentering nedbrydes organisk...

acidilacti, Lactobacillus delbueckii eller Lactobacillus bulgaricus til at fermentere kulhydrater fra ikke-mejeriprodukter som majsmel, kartofler og sirup....

fisken ud, tørrer den og indhyller den i ris. Derefter lader man den fermentere i yderligere to til tre år, idet riset udskiftes hvert år. Denne tilberedningsform...

fjernes, bønnerne fjernes ved hjælp af en pulper, herefter vaskes og fermenteres kaffebønnerne. De grønne bønner tørres, afskalles og sorteret efter kvalitet...

Gochujang er en fermenteret peber-pasta fra Sydkorea, som består af rød chili, ris, fermenterede sojabønner og salt. Gochujang er meget brugt i det koreanske...

husholdningssalt, sukker og dild. Gravad laks blev traditionelt fremstillet ved at fermentere fisken i nedgravede tønder - deraf navnet. Processen begyndte ved, at...

saften er frisk er den farveløs, men efter to-tre dage vil den begyndte at fermentere, hvorved den bliver mere sur. Birkesaft kan drikkes rent, bruges til madlavning...

stærkt saltede fermenterede indmad. Den røde indmad pakkes i en lukket beholder sammen med ca. 10 % salt og 30 % maltet ris og fermenteres i op til en måned...

thermophilus er en grampositiv mælkesyrebakterie. S. thermophilus er endvidere fermenterende, og fakultativt anaerob. S. thermophilus kan vokse synergistisk med...

Khoo kheer er i det indiske køkken en fermenteret drik i det indiske køkken fremstillet af mælk fra bøffel....

en biokemiker, der i 1888 udgav sin disputats "Über Ricin, ein giftiges Ferment aus den Samen von Ricinus comm. L. und einigen anderen Euphorbiaceen" fra...

fleste dressinger er baseret på en blanding af olie og eddike, eller fermenterede mælkeprodukter som kefir. Salater kan serveres som alle dele af et måltid:...

grøntsagerne i en bøfsandwich først forarbejdet f.eks. ved at de er syltet, fermenteret eller stegt. En bøfsandwich serveres typisk med ketchup, ristede løg...

i videnskabssproget, hvilket skulle fortrænge det indtil da benyttede "ferment". Navnet er anført på engelsk og stammer fra Wikidata hvor navnet endnu...

er blevet tilberedt ligesom asparges, mens bladene brugt til at lave fermenteret te. Under hungersnød er roden tørret som melerstatning, men ellers er...

århundrede, der inkluderede garum blandt opskrifterne. Brugen af en fermenteret ansjossauce i Europa kan spores tilbage til det 17. århundrede. Nutidens...

En cigar er et tæt rullet bundt af tørret og fermenteret (gæret) tobak. Der sættes ild i den ene ende og suges i den anden, hvorved røgen suges ind i...

6. marts 2017. Hentet 6. marts 2017. Mølbak, Mette (4. marts 2016). "Fermenteret fårekød og søpindsvin: Færøsk toprestaurant indtager København". Politiken...

Sriracha er en stærk fermenteret chilisauce, lavet af chili, eddike, hvidløg, sukker og salt. Den er opkaldt efter kystbyen Si Racha i Thailand. En af...

eller stave, og herefter er der traditionelt set på, hvordan bakterierne fermenterer forskellige kulhydrater. De homofermentative danner kun mælkesyre, mens...

forskellige urter og svampe. Til retten benyttes også padaek, der består af fermenteret fisk, samt knuste klisterris, der bruges til stivelse af retten. Retten...

Worcestershire sauce (dansk: engelsk sauce) er et fermenteret flydende tilbehør, der blev opfundet i byen Worcester i Worcestershire, England, i løbet...

fremstillingen bliver en blanding af dampkogte sojabønner alt efter sorten fermenteret i fade sammen med dampkogte ris eller dampkogte korn. Til gæring benyttes...

Smør bliver fremstillet ved at kærne frisk eller fermenteret fløde eller mælk. Kærningen separerer mælkefedtet fra kærnemælken. Det bruges som smørepålæg...

sidst i december – januar. En delikatesse er "garnatálg", som kun skal fermentere i tre måneder. Indholdet er tilberedte indvolde pakket i mavenettet og...

der blev importeret fra Spanien). Pisco produceres ved at destillere fermenteret vindruesaft, og den havde den fordel, at man kunne producere spiritussen...

gav enzymet navnet lysozym: "Da dette stof har egenskaber, der ligner fermenternes egenskaber, har jeg kaldt det 'Lysozym'." Fleming fortsatte med at vise...

"Better of Stateless" (PDF) (engelsk). Hentet 9. august 2011. "A Peaceful Ferment in Somalia" (engelsk). rkba.org. 28. august 1997. Hentet 9. august 2011...

ethanol vha. en fermenteringsproces. Efter opdagelsen af gærens evne til at fermentere under anaerobe forhold har bryggere anvendt rendyrkede gærkulturer til...

tre år. I den periode bliver flasken stillet på hovedet, så de ikke fermenterede (og tungere) stoffer lægger sig ved åbningen. Champagnen drejes ca. 1/8...

artikler, som begynder med Vin) Vin er en alkoholisk drik fremstillet af fermenteret druesaft. Den produceres og konsumeres i mange regioner verden over i...

tre dage i solen og kaldes så for hadakabushi. Til sidst bliver den fermenteret ved hjælp af en svamp af typen vandkandeskimmel (for det meste Aspergillus...

sig til. Der er 3 stadier, nemlig visnaður (visnet), ræstur (halvtørt, fermenteret) og turrur (tør). De tre stadier dækker konsistens, lugt og smag. Det...

vakuumpakning. Den lufttørres i en hjallur (et udhus med vindgennemtræk) og fermenteres i tre måneder. Garnatálg smeltes på en stegepande og serveres i skiver...

så der opstår en grød. Denne blanding hældes i tanke, hvor kornet kan fermenteres. Mens blandingen af soja, hvede, salt og vand modnes i bioreaktoren,...

og strandløg Oliventræets frugter bruges til: Bordfrugt (nedsaltede, fermenterede olivenfrugter) Spiseolie (Olivenolie) Shampoo, creme, hårprodukter mm...

de to sorter. De almindeligste former af cannabis er hash, som er et fermenteret og presset produkt, og marihuana eller skunk, som er løse topskud eller...

[kilde mangler] I 1897 begyndte Eduard Buchner at undersøge evnen til at fermentere sukker i gærekstrakt, der ikke indeholdt levende gærceller. I eksperimenter...

stok. Hun siger selv, at hemmeligheden bag hendes alder var bananer og fermenteret mælk. Navnet er anført på engelsk og stammer fra Wikidata hvor navnet...

Vommen er et cirka 20-40 liter stort organ, hvor føden gæres (fermenteres). De fermenterende organismer omfatter bakterier, svampe og protozoer. Andre vigtige...

drukket og gnedet ind i huden.[kilde mangler] Whisky fremstilles af fermenteret byg, rug, hvede eller majs, der destilleres. Maltwhisky er lavet af maltet...

(eller whiskey) er en type destilleret alkoholisk drik fremstillet af fermenteret kornmæsk. Forskellige kornsorter anvendes til forskellige varianter,...

solera-systemet ved fremstilling af sherry, sikrer dette at noget af surdejen har fermenteret i lang tid. Surdejen giver brødet en let syrlig smag (deraf navnet),...

reddet fra drukning af en af Greys mænd. Den første te var en blanding af fermenteret te fra Indien og Ceylon. Eftersom grøn te er langt mere udbredt end sort...

Planteproteiner (2018) Vildnis – genveje til vilde spiselige planter (2018) Det fermenterede køkken (2019) Dyrk livet (2019) Jordens bedste kogebog (2020) FRØ: 350...

20 mennesker blev syge af at spise økologisk spegepølse, som ikke var fermenteret nok. VTEC typen var E. coli O26..." Colorado Department of Public Health...

krydrede grøntsager) og gochujang (chilipasta), sojasovs eller dojang (en fermenteret sojabønnepasta). Et råt eller stegt æg og skiver (normalt oksekød) er...

foderstoffer. Almindeligt anvendt føde inkluderer æblecider, vin og fermenteret korn, malt, ris eller kartoffel. Den samlede kemiske reaktion fremmet...

Hermann Stillmark i hans disputats fra 1888: "Ueber Ricin, ein giftiges Ferment aus den Samen von Ricinus comm. L. und einigen anderen Euphorbiaceen"....

betragtes som en alkopop, har også eksisteret i noget tid. Hard cider er en fermenteret drikkevare der kan sammenligne med vin eller øl. Alkohol-baseret sukker-sødede...

celler i stedet skifte til anaerobisk metabolisme, hvor glukose i stedet fermenteres (forgæres) til mælkesyre; det gælder f.eks. i menneskers skeletmuskulatur...

Den kan tilberedes på mange forskellige måder, eksempelvis syltes, fermenteres (til retter såsom surkål), dampes, stuves, sauteres, braseres eller spises...

derefter fløde med sin hånd, og lægger mælken i et træbadekar, hvor det fermenterer igen i en eller to dage. Mælken anbringes derefter i en kobberkedel og...

og Pedro Ximénez). Jerez Dulce (sød sherry) fremstilles ved enten at fermenteret tørret Pedro Ximénez (PX) eller Moscatel-druer, der giver en intens sød...

tørrede kød spises, som det er. En delikatesse er garnatálg, som kun skal fermentere i tre måneder. Indholdet er tilberedte indvolde pakket i mavenettet og...

Révolutionnaire forkortet GR Collectif Socialiste Révolutionnaire forkortet CSR Ferment Ouvrier Révolutionnaire forkortet FOR Parti Communiste Révolutionnaire...

og hestekød spiller en central rolle i den traditionelle madkultur. Fermenteret hoppemælk kendt som kumys har rødder i nomadekulturen og er fortsat en...

tradition, der er bevaret og tilpasset nutidens behov, mens surströmming (fermenteret sild) er en særlig nordsvensk specialitet, hvis rygte (måske i højere...

exhibited some malted nursery biscuits. Benger's well known digestive ferments were well displayed, together with an essence of rennet recently introduced...

kortkornet ris. Hvert måltid er ledsaget af mange banchan. Kimchi (김치), en fermenteret, sædvanligvis krydret grøntsagskål serveres almindeligvis ved hvert måltid...

regionen i Arunachal Pradesh kalder Chakma folket det bashchuri. Den fermenterede version kaldes medukkeye og serveres ofte stegt med svinekød. Bambusskud...

tredjemest populære drik efter vand og te. Øl menes at være verdens ældste fermenterede drik. Genetiske variationer påvirker ofte personers risiko for at udvikle...

fremstilles ved brug af destilleriets egen maltede spiritus, som mæskes og fermenteres på stedet, hvorefter ginnens destillation foregår i en specialbygget...

køer, geder og får, i mængder der varierede fra område til område, og fermenterede mælkeprodukter som skyr eller surmælk blev produceret, ligesom man lavede...

Tokyo. Ved miso-ramen (味噌ラーメン) bestemmes smagen af miso, en paste af fermenterede sojabønner. Der krydres ofte med chili. Da fremstillingen af miso er...

blandt andet kaffe, te, pi (kokosmælk), kaleve (sød kokostoddy) og kao (fermenteret kaleve). Den mest populære sport på Tuvalu er fodbold, til trods for...

Beer Mad Yeast Aps Old Hat Brewing Company HQ Strange Weather Brew Co The Ferment Project Bitter Investments Holding Company Boier-Møhl Bryg Kongens Bryghus/...

blodpropper. Lehmann og hans medarbejdere ekstraherede dikumarol fra kumarin i fermenteret gul stenkløver, Melilotus officinalis. Lehmann og underlægen Johan Mårtensson...

blev konserveret, var en vigtig fødekilde om vinteren, finnerne blev fermenteret og gemt som en delikatesse til foråret, stødtænderne og knoglerne blev...

of Finland, WSOY, ISBN 951-0-27911-0 Kirby, D. G. (1978). Revolutionary Ferment in Finland and the Origins of the Civil War 1917-1918. Scandinavian Economic...

brasenfisk (Pharyngochromis acuticeps), og grøntsager, eller spises med en fermenteret mælkeret, "mabisi". Dette køkken afspejler Lozis forbindelse til deres...

derefter tildækkes med selve den knuste agave hvorefter man lader den fermentere i tre til tyve dage. Fermentering omdanner de sukre, der findes i hjertet...

krigsførelse i 1500-tallet, hvor salt blev en mangelvare, blev letsaltet fermenteret fisk, såkaldt surströmming, en almindeligt forekommende norrlandsk konserveringsmetode...

ATP skaber stoffet en membrankrydsende protongradient. Det udnytter fermenterende bakterier, der ikke har nogen elektrontransportkæde, og de spalter ATP...

overtage kontrollen med stoffet, som især er gældende for skunk, et stærkt fermenteret og kraftigt virkende produkt af hampplanten frem for hash m.m. leveres...

Zhilüe nævner, at indfødte i Langkasuka fremstiller salt fra havvand og fermenteret risvin og producerer hjelme af elfenben fra næsehornsfugle, lakatræ,...

earl grey-te, sodavand, yoghurt/surmælksprodukter, eddike, soyasovs og fermenterede fødevarer samt tobaksrøg. Acetaldehyd bevirker en frugtagtig duft, som...

fra originalen 24. september 2017. Hentet 23. september 2017. Fabrice Ferment. "Ventes formats longs France (retours déduits) 1979". 40 ans de Tubes...

Tales of Taliesin fra 500-tallet nævner destillation, selv om mjød er en fermenteret drik. Whiskyproduktion i Wales gik tilbage i løbet af 1800-tallet, hvor...

"Champagne" og champenois ), er vine fremstillet i denne traditionelle fermenterede metode på flaske mærket som Methode Cap Classique (eller MCC). Disse...

stald. Der laves syltede rødbeder; eddiken til lagen er lavet ved at fermentere æblecider. De sidste beslag sættes på æblepresseren; Johan er med i værkstedet...

og søpindsvin, tilsat chilisauce og sojasauce. De spises også som et fermenteret produkt kendt som gaebul-jeot. Ifølge World Register of Marine Species:...

Educ. 9,118–119 (1975). "Diffusion and reaction in mycelial pellets." J. Ferment. Technol. 53, 899–901 (1975). "Some thoughts on the nature of academic...

Serratia, Lactobacillus, nogle svampe: Rhodotorula, Pichia 0,91 - 0,87 Fermenterede pølser (spegepølse, salami), skærekager, tørre oste, margarine. Mange...