Syntyjään peräpohjalainen Saari on ollut toimittaja Suomen Kuvalehdessa, Uudessa Suomessa, Helsingin Sanomissa ja päätoimittajana Iltaset-lehdessä. Hän on kirjoittanut elämäkertakirjoja muiden muassa Lasse Virénistä, Niilo Yli-Vainiosta, Christopher Wegeliuksesta, Paavo Haavikosta ja eräistä muista julkisuuden henkilöistä. Wegelius-kirjan lisäksi hän on käsitellyt 1990-luvun alun talouskriisiä kirjoissaan Näkymätön käsi ja Rahat ja henki. Haavikko ja Saari tekivät pitkään yhteistyötä selvennä.
Saari on tehnyt käsikirjoituksia televisioelokuviin ja -sarjoihin. Timo Bergholmin ohjaama Hyvä veli -sarja kuvaa Suomen pankkikriisiä 1990-luvun alussa. Presidentin mies on kohdehenkilön karrikatyyri kirjana ja sarjana. Televisioelokuva Klooni on Timo Bergholmin ohjaama tarina geeniteknologiasta.
Saaren Paavo Haavikosta kertova kirja Haavikko-niminen mies sai aikaan ennakkokohua, kun Paavo Haavikon poika Heikki Haavikko esitti käräjäoikeudelle vaatimuksen, ettei kirjaa saa julkaista. Käräjäoikeus hylkäsi vaatimuksen.[1]
Vuonna 2022 Saari perusti yhdessä entisen kansanedustajan Mikko Elon kanssa Venäjä-mielisen Naapuriseura-yhdistyksen.[2] Seuraan kuuluu myös Mauno Saaren puoliso, psykiatri, entinen kansanedustaja Pirkko Turpeinen-Saari.[2][3] Saari on seuran puheenjohtaja.[4]
