Huile de palmiste

Ne doit pas être confondu avec huile de palme.

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Huile de palmiste
Deux produits différents extraits de Elaeis guineensis. À gauche, l'huile de palme brute extraite de la pulpe. À droite, l'huile de palmiste extraite des noyaux.
Identification
No CAS	8023-79-8
No CE	232-425-4
Propriétés chimiques
Indice d’iode	16 – 19[1]; Hydrogénée : 1[1]
Indice d’acide	0,3–0,6 [2]
Indice de saponification	242 – 254[1]
Matières non saponifiables	0.2 – 0.8 %
Acides gras libres	Brute : >15 %[1]; Raffinée : <5 %
Propriétés physiques
T° fusion	23 à 30 °C[1]; Hydrogénée : 39 °C[1]
Masse volumique	${\displaystyle d_{15}^{15}}$ 0,918–0,925 g·cm-3 [2]
Propriétés optiques
Indice de réfraction	${\displaystyle n_{D}^{40}}$1.449 – 1.452[1]
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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L'huile de palmiste est extraite des graines - les noyaux - du fruit du palmier à huile (Elaeis guineensis).

Elle ne doit pas être confondue avec l'huile de palme, extraite du mésocarpe du fruit de la même plante.

Les graines sont séchées puis pressées. L'huile résiduelle est fréquemment extraite à l'aide d'hexane.

Il existe des controverses au sujet de l'impact de sa production sur l'environnement. Les ONG dénoncent le développement des plantations de palmiers à huile, synonyme de déforestation en Malaisie, Indonésie et Papouasie-Nouvelle-Guinée.

Les propriétés de l'huile de palmiste sont très similaires à celles de l'huile de palme. Sa stabilité est proche de celle de l'huile de coprah.

v · m Matière grasse alimentaire
Graisses	Beurre Beurre clarifié Beurre de cacao Beurre de karité Ghi Lard Margarine Niter kibbeh Saindoux Smen Suif
Huiles	Huile d'amande Huile d'arachide Huile d'argan Huile d'avocat Huile de carthame Huile de chanvre Huile de coco Huile de colza Huile de coton Huile de germe de blé Huile de lin Huile de maïs Huile de noisette Huile de noix Huile de noyau de cerise Huile de noyaux Huile de mangue Huile d'œillette Huile d'olive Huile de palme Huile de palmiste Huile de graines de courge Huile de pépins de pomme Huile de pépins de raisin Huile de ricin Huile de riz Huile de sésame Huile de soja Huile de tournesol
Voir aussi	Graisse animale Composition nutritionnelle Indices chimiques Huile de cumin noir

v · m Huile de palme
Huiles de palme	Attalea A. maripa Elaeis E. guineesis E. oleifera
Maladies	Psychidae Basal stem rot Ganoderma orbiforme (en) Cadang-cadang disease Little leaf syndrome Oryctes rhinoceros Rhynchophorus palmarum Oil palm bunch moth Tirathaba mundella Tirathaba rufivena (en) Red ring disease Bursaphelenchus cocophilus (en)
Composants	Mesocarp (en) Palm kernel (en) Huile de palmiste Acide dodécanoïque Huile de palme Stéarine Acide stéarique Acide linoléique Acide tétradécanoïque Acide oléique Acide palmitique
Processus	Fractionnement Hydrolyse Pulvérisation Raffinage des huiles végétales (en) Saponification Transesterification
Produits	Biogazole by region (en) NExBTL (en) Bioplastiques Éthanol cellulosique Girl Scout Cookies (en) Oléochimies Huile végétale Matière grasse alimentaire Huile végétale carburant
Organisations	Producteurs Bumitama Agri (en) Cargill Equatorial Palm Oil (en) Federal Global Ventures (FGV) (en) Feronia Inc. (en) IOI Group Kuala Lumpur Kepong Sime Darby Wilmar International Acheteurs AAK (en) GreenPalm (en) Neste (compagnie) Unilever Autres FELDA Forest Trust Indonesia Commodity and Derivatives Exchange (en) Malaysia Derivatives Exchange (en) Malaysian Palm Oil Board (en) Table ronde sur l'huile de palme durable
Politique, impact et débats	Impact environnemental des biocarburants (en) Politique de la Malaisie sur les biocarburants (en) Biofuels issues (en) Huile de palme certifiée durable (en) Déforestation (en) haze (en) Nourriture contre carburant Impact social et environnemental de l'huile de palme (en) Huiles végétales comme énergie alternative (en)
Par pays	Colombie Indonésie Malaisie

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