Nel 1844 si laurea in giurisprudenza presso l'Università di Pavia. Poco dopo l'inizio della sua attività come avvocato eredita un'ingente fortuna (dalla cugina Teresa de Betta) e decide di abbandonare la professione per dedicarsi agli studi naturalistici. Nel 1849 prese dimora a Verona.
L'altro suo grande interesse fu la politica, divenne infatti podestà di Verona tra il 1865 e il 1867. Fu l'ultimo podestà austriaco, che accolse le truppe italiane dopo la 3ª guerra d'indipendenza. Successivamente fu anche nominato deputato del regno.
Pubblicazioni
Helix Pollinii Da Campo. Osservazioni - Verona 1852, pag 15.
Catalogo dei rettili della Valle di Non nel Tirolo italiano - Vienna 1852
Descrizione di due nuove conchiglie terrestri del Veneto - Verona 1852
Malacologia terrestre e fluviale della Valle di Non - Verona 1852
Catalogus systematicus rerum naturalium in Museo exstantium - Verona 1853
Molluschi viventi sul monte Baldo, nel Veronese - Pavia 1855
Sui rettili velenosi della provincia Veronese. Istruzione popolare - Verona 1856
Erpetologia della Provincie Venete e del Tirolo meridionale - Verona 1857
Sulla Piscicultura in generale e sulla possibilità ed utilità della sua introduzione nel Veronese - Verona 1862
Ittiologia Veronese ad uso popolare e per servire alla introduzione della Piscicultura nella Provincia - Verona 1862
Materiali per una Fauna Veronese - Verona 1863
Esame critico intorno a tre molluschi del genere Glandina Schum - Venezia 1864
Monografia degli Anfibi urodeli italiani, e più diffusamente delle specie viventi nelle Provincie Venete - Venezia 1864
Sui Serpenti italiani del genere Tropidonotus Kuhl. Osservazioni critiche - Venezia 1865
Sulla straordinaria ed accidentale comparsa di alcune specie d'uccelli nelle Provincie Venete e sulle cause rispettive. Note ed Osservazioni - Venezia 1865
Degli insetti nocivi all'agricoltura e della sconsigliata e dannosa distruzione degli animali insettivori - Verona 1865
Sopra un caso di dicefalia-atloidica in una giovine vipera (Vipera aspis Merr.) raccolta nel Vicentino - Venezia 1865
Molluschi terrestri e fluviatili dell'Anaunia nel Trentino. Lettera al conte A. Ninni - Venezia 1868
I Rettili ed Anfibi del regno della Grecia con alcune notizie sulla distribuzione geografica delle specie - Venezia 1868
I Molluschi terrestri e fluviali della provincia Veronese e complemento della Malacologia di L. Menegazzi - Verona 1868
Malacologia Veneta, ossia Catalogo sinottico ed analitico dei molluschi terrestri e fluviatili viventi nelle provincie Venete - Venezia 1870
Fauna d'Italia. Rettili ed Anfibi - Milano 1874
Le Cavallette e lo Storno roseo della provincia di Verona nell'anno 1875 - Venezia 1876
Sulla Vipera ammodite nell'Italia e sulla sua distribuzione geografica - Venezia 1879
Sulla distribuzione geografica dei Serpenti velenosi in Europa e più particolarmente in Italia - Venezia 1880
Nuova invasione di Cavallette (Acridium italicum) in provincia di Verona nel 1882 - Venezia 1883
Un nuovo Chirottero per la Fauna Veneta ed alcuni casi di albinismo negli Uccelli del Veronese - Venezia 1883
Le Cavallette in provincia di Verona - Venezia 1883
Giovanni Canestrini, Della vita scientifica di Edoardo De Betta, in Atti dell'Istituto Veneto di Scienze, Lettere ed Arti, vol. 56, IX, Venezia, Istituto Veneto di Scienze, Lettere ed Arti, giugno 1898, pp. 1382-1398.
