Conform recensământului efectuat în 2021, populația comunei Bilbor se ridică la 2.328 de locuitori, în scădere față de recensământul anterior din 2011, când fuseseră înregistrați 2.638 de locuitori.[3] Majoritatea locuitorilor sunt români (92,74%), iar pentru 6,87% nu se cunoaște apartenența etnică.[4] Din punct de vedere confesional, majoritatea locuitorilor sunt ortodocși (92,44%), iar pentru 7,22% nu se cunoaște apartenența confesională.[5]
Politică și administrație
Comuna Bilbor este administrată de un primar și un consiliu local compus din 11 consilieri. Primarul, Ilie-Daniel Hângan[*], de la Partidul Național Liberal, este în funcție din octombrie 2020. Începând cu alegerile locale din 2024, consiliul local are următoarea componență pe partide politice:[6]