Conform recensământului efectuat în 2021, populația comunei Subcetate se ridică la 1.684 de locuitori, în scădere față de recensământul anterior din 2011, când fuseseră înregistrați 1.832 de locuitori.[3] Majoritatea locuitorilor sunt români (91,33%), cu minorități de maghiari (2,97%) și romi (1,54%), iar pentru 4,04% nu se cunoaște apartenența etnică.[4] Din punct de vedere confesional, majoritatea locuitorilor sunt ortodocși (89,49%), cu minorități de romano-catolici (4,28%) și greco-catolici (1,01%), iar pentru 4,28% nu se cunoaște apartenența confesională.[5]
Politică și administrație
Comuna Subcetate este administrată de un primar și un consiliu local compus din 11 consilieri. Primarul, Vasile Rusu[*], de la Partidul Social Democrat, este în funcție din octombrie 2020. Începând cu alegerile locale din 2024, consiliul local are următoarea componență pe partide politice:[6]