Obatzda
 Một đĩa obatzda, trang trí với hành tây trắng và hành lá. | |
| Vùng hoặc bang | Bavaria |
|---|---|
| Thành phần chính | Phô mai mềm ủ lâu năm (thường là Camembert), bơ, bột ớt bột |
| Thành phần sử dụng phổ biến | muối, tiêu, bia |
| Biến thể | Liptauer |
Obatzda phát âm [ˈoːbatsdɐ] ⓘ (cũng được viết là Obazda, Obatza và Obatzter)[cần dẫn nguồn] là một loại phết phô mai của vùng Bavaria. Nó được chế biến bằng cách trộn hai phần phô mai mềm lâu năm, thường là Camembert (cũng có thể sử dụng Romadur hoặc các loại phô mai tương tự), và một phần bơ. Bột ớt ngọt hoặc cay, muối và tiêu đen là những gia vị truyền thống, cũng như một lượng nhỏ bia.[1] Có thể thêm một lượng tùy chọn hành tây, tỏi, cải ngựa, đinh hương và hạt thì là xay hoặc rang, cùng với một ít kem hoặc phô mai kem.[1] Phô mai và gia vị được trộn với nhau thành một khối mịn hoặc đặc hơn tùy theo khẩu vị. Nó thường được ăn kèm với bánh mì hoặc bánh quy xoắn. Obatzda là một ví dụ điển hình về món ăn quán bia Bavaria.[2]
Một công thức tương tự của Áo/Hungary/Slovakia được gọi là Liptauer, sử dụng phô mai tươi thay thế cho phô mai mềm và bơ, nhưng sử dụng hỗn hợp gia vị gần giống nhau.[3]
Năm 2015, trong EU, obatzda đã được cấp chứng nhận PGI.[4]
Xem thêm
Tham khảo
- ^ a b "Obatzda-Rezept". Portal München Betriebs-GmbH & Co. KG. Truy cập ngày 6 tháng 3 năm 2013.
- ^ Mayer, Carolin (ngày 14 tháng 6 năm 2011). "Obazda". Bayerisches Fernsehen. Truy cập ngày 6 tháng 3 năm 2013.
- ^ Marchetti, Domenica (ngày 24 tháng 11 năm 2009). "Say Cheese: Liptauer". The Washington Post. Bản gốc lưu trữ ngày 2 tháng 2 năm 2013. Truy cập ngày 6 tháng 3 năm 2013.
- ^ EU PGI Certification information (Accessed Nov/2015).
Liên kết ngoài
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
