Weisslacker
| Weisslacker | |
|---|---|
 | |
| Tên khác | Phô mai bia, bia kaese, Bierkäse, Bierkaese |
| Xuất xứ | Đức |
| Loại sữa | Bò sữa |
| Diệt khuẩn | Có |
| Kết cấu | Hơi mềm |
| Thời gian ủ | 7 tháng |
Weisslacker (hoặc Weißlacker, phát âm [ˈvaɪsˌlakɐ] ⓘ; tiếng Đức nghĩa là 'quét trắng', do màu vỏ), còn được gọi là bierkäse và phô mai bia, là một loại phô mai làm từ sữa bò có nguồn gốc từ Đức, nhưng hiện nay được biết đến trên toàn thế giới. Cũng được sản xuất ở Hoa Kỳ, chủ yếu ở Wisconsin, đây là một loại phô mai chín bề mặt có mùi nồng và mặn, ban đầu khá giống với phô mai gạch. Nó được ủ chín trong bảy tháng trong điều kiện độ ẩm cao và có liên quan đến phô mai Limburger, và có mùi mạnh tương tự, nhưng lại có vị nhẹ một cách nghịch lý.
Những người sành ăn món ngon này thường dùng nó với bia (đôi khi nhúng trực tiếp phô mai vào đồ uống của họ), do đó có tên gọi như vậy. Nhiều người thấy nó quá nồng để dùng với rượu vang.[1] Loại phô mai này cũng được dùng kèm với những lát bánh mì lúa mạch đen hoặc bánh mì pumpernickel nhỏ, thường kèm với một ít hành tây thái lát. Đây là một món ăn phổ biến trong thực đơn của các quán rượu và nhà hàng ở Cộng hòa Séc, quốc gia có mức tiêu thụ bia bình quân đầu người cao nhất thế giới.[2] Loại pho mát này[3] là một nguyên liệu phổ biến trong nhiều loại bánh mì, súp và nước chấm.
Tại EU kể từ năm 2015, Weißlacker và Allgäuer Weißlacker được bảo hộ bằng chỉ dẫn xuất xứ được bảo hộ.[4]
Tham khảo
- ^ Semi-Firm Cheeses. Cook's Thesaurus.
- ^ Per Capita Beer Consumption by Country (2004) Lưu trữ ngày 23 tháng 6 năm 2008 tại Wayback Machine. Kirin Holdings Company.
- ^ Review of Weisslacker. The Nibble.
- ^ EU PDO Registration information (accessed 28/10/2015)
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
