Pot still
En pot still er en type destillationsapparat eller still, der anvendes til at destillere spiritus såsom whisky eller brandy. I moderne (efter 1850’erne) praksis anvendes de ikke til at fremstille lagersprit, fordi de ikke adskiller kongenerer fra ethanol lige så effektivt som andre destillationsmetoder. Pot stills fungerer efter princippet om batchdestillation (i modsætning til kolonneapparater, som arbejder kontinuerligt).
Traditionelt fremstillet af kobber produceres pot stills i en række forskellige former og størrelser afhængigt af den ønskede mængde og stil af spiritus.
Spiritus destilleret i pot stills opnår efter flere destillationer en alkoholprocent på mellem 60 og 80 procent volumenprocent (ABV). På grund af denne relativt lave alkoholkoncentration bevarer spiritus fremstillet i en pot still mere af smagen fra mæsken end destillationsmetoder, der opnår højere ethanolkoncentrationer.
Ifølge europæisk lovgivning og forskellige handelsaftaler skal cognac (en beskyttet betegnelse for en type brandy produceret i området omkring Cognac i Frankrig) samt enhver irsk whiskey eller skotsk whisky mærket som "pot still whisky" eller "maltwhisky" destilleres ved hjælp af en pot still.[1][2][3]
Se også
Referencer
- ^ "Technical file setting out the specifications with which Irish whiskey / Uisce Beatha Eireannach / Irish Whisky must comply" (PDF). www.agriculture.gov.ie. Department of Agriculture, Forestry and Marine. oktober 2014. Arkiveret fra originalen (PDF) 18. oktober 2016. Hentet 28. december 2016.
- ^ The Scotch Whisky Regulations 2009, The National Archives, 2009.
- ^ "L'encyclopédie du Cognac: Different distillation methods". Bureau National Interprofessionnel du Cognac Entreprise. Arkiveret fra originalen 13. august 2020. Hentet 24. januar 2017.
Eksterne henvisninger
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
