Dimetil dikarbonato
| Dimetil dikarbonato | |
|---|---|
 | |
| Formula kimikoa | C4H6O5 |
| SMILES kanonikoa | 2D eredua |
| MolView | 3D eredua |
| Mota | ester |
| Masa molekularra | 134,022 Da |
| Identifikatzaileak | |
| InChlKey | GZDFHIJNHHMENY-UHFFFAOYSA-N |
| CAS zenbakia | 4525-33-1 |
| ChemSpider | 2976 |
| PubChem | 3086 |
| Gmelin | 173546 |
| ZVG | 494544 |
| EC zenbakia | 224-859-8 |
| ECHA | 100.022.601 |
| Human Metabolome Database | HMDB0032872 |
| UNII | 1AY9229ZMG |
Dimetil dikarbonatoa (DMDC) likido kolorgea da, giro-tenperaturan kontzentrazio handian usain pungentea duena. Batez ere edarien kontserbatzaile, prozesatzeko laguntza edo esterilizatzaile gisa erabiltzen da (INS zk. 242) oso aktiboa izanda edari tipikoak hondatzen dituzten mikroorganismoen aurka, hala nola legamia, bakterioak edo lizuna.
Dimetil karbonatoa edariak egonkortzeko erabiltzen da, mikrobio-hondamena eragotziz. Alkoholik gabeko hainbat edaritan erabil daiteke, baita edari alkoholdunetan ere, hala nola ardoa, sagardoa, garagardoa nahasteko edariak edo seltzer gogorrak. Edariak hondatzen dituzten mikrobioak proteinen metoxikarbonilazioaren ondorioz hiltzen dira.
Metabolismo mikrobiarrean parte hartzen duten entzimak inhibituz jarduten du, azetato kinasa eta L-azido glutamiko deskarboxilasa adibidez. Halaber, DMDCk alkohol deshidrogenasa eta glizeraldehido 3-fosfato deshidrogenasa entzimak inhibitzen dituela proposatu da, haien histidina osagaien metoxikarbonilazioa eraginez.
Ardoan, askotan, potasio sorbatoa ordezkatzeko erabiltzen da, Brettanomyces bezalako ardoa hondatzen duten legamiak inaktibatzen baititu. Edariei gehitu ondoren, erreakzio hauek ematen diote kimikoari eraginkortasuna:
- DMDC + ura → metanola + karbono dioxidoa
- DMDC + etanola → etil metil karbonatoa
- DMDC + amoniakoa → metil karbamatoa
- DMDC + aminoazidoa → karboximetil deribatua
DMDC aplikazioa bereziki erabilgarria da ardoa esterilizatu behar denean, baina ezin denean iragazi, pasteurizatu edo sulfatatu. DMDC alkoholik gabeko edariak egonkortzeko ere erabiltzen da, hala nola edari zukutsu karbonatatuak edo karbonatatu gabeak, kirol-edari isotonikoak, te izoztuak eta ur aromatizatuak.
DMDC gehitzen da edaria bete aurretik. Ondoren, metanol eta karbono dioxido kantitate txikietan deskonposatzen da, eta horiek biak dira fruta eta barazki zukuen osagai naturalak.
EBko Elikagaien Batzorde Zientifikoak, AEBetako FDAk eta OMEren JECFAk baieztatu dute edarietan erabilera segurua dela. FDAk ardoetan erabiltzea onartu zuen 1988an, gehienezko maila 200 mg/L-tan ezarrita zegoela onartuz, eta dosifikazioaren unean 500 legamia zelula/mL baino gutxiago bazeuden soilik. EBn ere onartuta dago, E E242 zenbakiarekin zerrendatuta baitago, baita Australia eta Zeelanda Berria ere.[1][2][3]
Ikus, gainera
Erreferentziak
- ↑ US Food and Drug Administration: «Listing of Food Additives Status Part I» Food and Drug Administration.
- ↑ UK Food Standards Agency: Current EU approved additives and their E Numbers. .
- ↑ Food Standards Australia and New Zealand, Application A1015 - Classification of Dimethyl Dicarbonate - Approval Report -15 December 2010 Application A1025 - Classification of Dimethyl Dicarbonate. .
Kanpo estekak
| Autoritate kontrola |
|
|---|
Datuak: Q416985
Multimedia: Dimethyl dicarbonate / Q416985
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
