Nel 2007-2008 è stato acquistato dallo Standard Liegi, che, dopo aver notato il talento del ragazzo, ha sborsato 700.000 euro per il giocatore, che all'epoca aveva uno stipendio di 270.000 euro all'anno e un contratto triennale. Dopo un buon primo anno, nel secondo si ripete con continuità e ottiene la maglia numero 8 e il posto da titolare. Dopo 3 anni, in scadenza di contratto, decide di rinnovarlo, firmando un contratto biennale con uno stipendio di 1.950.000 euro più bonus.
Il 17 agosto 2011 viene acquistato dai lusitani del Porto, firmando un contratto di cinque anni.[4] Vi gioca però fino al 2014, mettendo a referto 65 presenze e 3 gol in campionato.
Nell'estate 2014 ritorna in Belgio per giocare nell'Anderlecht per una cifra di circa 6 milioni di euro con un contratto valido fino al 2019. Il 25 gennaio del 2015, in occasione della partita in trasferta contro i rivali dello Standard Liegi ed anche sua ex squadra; i tifosi dello Standard hanno accolto l'ex beniamino Steven con un mega-striscione esposto in curva (lungo tutto il settore) dove ritraeva Jason (il protagonista del film horror Venerdì 13), che decapita l'ex giocatore dello Standard, con la scritta "Rosso o morto".
Il primo "classico" di Defour non finisce nel migliore dei modi per il giocatore belga: al 53' (sullo 0-0), con un avversario a terra per infortunio, il centrocampista decide di mettere la palla fuori calciandola in maniera violentissima verso la tribuna dei suoi ex tifosi. L'arbitro estrae immediatamente il cartellino rosso ed espelle Defour, che abbandona il campo sotto i fischi dei fan avversari.[5][6]
Nazionale
Nel 2006 gioca la sua prima partita con la nazionale, della quale entrerà a far parte da titolare solo dal 2008. Nel 2010 segna il suo primo gol con la maglia del Belgio.
Partecipa al Campionato mondiale di calcio 2014 dove gioca solo una partita contro la Corea del Sud (partita vinta 1-0 per i belgi) e sempre in quella partita si farà anche espellere al 45' del primo tempo.[7] Non viene convocato per gli Europei in Francia nel 2016 a causa di uno strappo al muscolo femorale.[8]
Statistiche
Presenze e reti nei club
Statistiche aggiornate al termine della carriera da calciatore.
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