La Parigi-Nizza 1971, ventinovesima edizione della corsa, si svolse dal 10 al 17 marzo 1971 su un percorso di 1154,9 km ripartiti in sette tappe (la seconda e la settima suddivise in due semitappe) più un cronoprologo. Fu vinta, per la terza volta consecutiva, dal belga Eddy Merckx della Molteni che si impose in 30h21'38" davanti allo svedese Gösta Pettersson e allo spagnolo Luis Ocaña.