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芋圓
芋圓（台羅：ōo-înn），是一道著名的台灣傳統甜點。軟Q彈牙，香氣四溢，由芋頭製成 歷史芋圓是在1946年被研發出來的，創始者為蔡林保雲[1]，居住在瑞芳。蔡林保雲於1938年嫁到瑞芳，幫忙婆家經營雜貨店，一開始在門口賣梅子清冰供路人止渴，後來便在門口擺起刨冰攤，並研發出芋圓。第三代蔡政建經營的芋圓店，為紀念奶奶創造芋圓，店名改為「保雲芋圓」[2][3]。 1970年代，一位阿柑姨於九份國小附近擺攤兼賣冰品[3]，因客人要求開始增加芋圓當佐料，隨著觀光推廣而成為當地著名小吃 2017年位於萬里的金山芋圓王以大顆的芋圓出名，許多遊客前去打卡朝聖。 2018年苗栗縣後龍鎮慈雲宮廟口-金豐玉漿 芋圓製造所-取得國內專利，為國內第一家有專利的芋圓，隔年再取得大陸專利權。 相似食品有以番薯、綠豆、山藥與芝麻、抹茶代替芋泥的番薯圓、綠豆圓、山藥圓與芝麻圓，均是瑞芳與九份的著名小吃之一。
參見參考來源
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