Nargesi
| Nargesi | |
|---|---|
 | |
| Nama lain | نرگسی |
| Tempat asal | Iran[1] |
  | |
Nargesi (Persia: نرگسی) adalah hidangan Iran yang terbuat dari telur, bawang goreng, dan bayam. Hidangan ini dibumbui dengan garam, bawang putih, dan merica.[2][3] Nama narges berarti 'bunga narsis'. Hidangan ini adalah jenis omelet bayam yang biasanya disajikan untuk sarapan.[4][5][1]
Sejarah
Menurut sejarawan Daniel Newman, hidangan terkait disebut narjisiyya (Arab: نرجسية). Resep narjisiyya dapat ditemukan dalam buku masak Andalusia abad ke-13, meskipun tidak jelas hidangan mana yang lebih dulu ada.[6][7] Resep narjisiyya yang lebih tua dapat ditemukan dalam buku abad ke-10 karya Ibn Sayyar al-Warraq, yang menggambarkan hidangan yang dibuat dengan telur mata sapi.[8][9]
Lihat juga
Referensi
- ^ a b Marks, Gil (17 November 2010). Encyclopedia of Jewish Food (dalam bahasa Inggris). HMH. hlm. 1324–1326. ISBN 978-0-544-18631-6. Diakses tanggal 14 January 2026.
- ^ Hasanzadenemati, Shadi (9 September 2018). "The art of Persian brunch — and the spinach eggs that tie it all together". Salon.com. Diakses tanggal 24 September 2025.
- ^ "آشنایی با روش تهیه نرگسی؛ غذای رژیمی". Hamshahri newspaper. 12 December 2011. Diakses tanggal 19 September 2013.
- ^ "SPINACH OMELETTE". Diakses tanggal 19 September 2013.
- ^ "Persian Spinach and Eggs (Nargesi-ye Esfenaj)". 16 July 2012. Diakses tanggal 19 September 2013.
- ^ Newman, Daniel (21 April 2024). "Andalusian Narjisiyya". Eat Like A Sultan (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 24 September 2025.
- ^ Al-Tujībī, Ibn Razīn (8 August 2023). The Exile's Cookbook: Medieval Gastronomic Treasures from al-Andalus and North Africa (dalam bahasa Inggris). Diterjemahkan oleh Daniel Newman. Saqi Books. ISBN 978-0-86356-997-5. Diakses tanggal 24 September 2025.
- ^ Kassis, Reem. "Narjissiya With Asparagus, Halloumi and Sumac Recipe". NYT Cooking. Diakses tanggal 24 September 2025.
- ^ Nasrallah, Nawal (31 December 2007). Annals of the Caliphs' Kitchens: Ibn Sayyār al-Warrāq's Tenth-Century Baghdadi Cookbook (dalam bahasa Inggris). BRILL. ISBN 978-90-474-2305-8. Diakses tanggal 24 September 2025.
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
