Pizza Iran
| Pizza Iran | |
|---|---|
_Pizza.jpg) Pizza spesial ala Iran (makhsoos) | |
| Nama lain | Pizza Persia |
| Jenis | Pizza |
| Tempat asal | Iran, diaspora Iran |
| Bahan utama | Adonan pizza, keju, saus tomat, rempah-rempah Persia |
| Aneka | Topping ala Iran, tanpa saus dasar. |
  | |
| Piza |
|---|
 |
| Jenis piza |
| Sajian sejenis |
| Peralatan |
| Acara |
Pizza Iran (Persia : پیتزای ایرانی) juga dikenal sebagai Pizza Persia (پیتزای پارسی)[1][2][3] mengacu pada berbagai gaya pizza dan cara pembuatannya, bukan pugasannya. Ciri khas Pizza Iran adalah rotinya yang tebal dan kejunya yang banyak. Pizza Iran disajikan di Iran dan di tempat-tempat yang terdapat para perantau Iran. Biasanya, Pizza Iran akan dibuat dengan tambahan daging cincang, sosis sapi, paprika, jamur, keju mozzarella, dan rempah-rempah Persia.[4]
Sejarah
Di Iran, makanan mirip pizza sudah ada sejak abad ke-6 SM, ketika tentara Persia yang bertugas di bawah Darius Agung memanggang roti pipih dengan keju dan kurma di atas perisai perang mereka.[5][6]
Gaya
_Pizza.jpg)
Pizza Persia memiliki cita rasa unik karena beragamnya bahan yang digunakan. Pizza Iran/Persia biasanya memiliki roti yang tebal atau tipis. Versi tipis merupakan tiruan pizza Romawi dengan pugasan yang lebih sedikit. Namun, ciri utama pizza Persia tradisional adalah banyaknya pugasan yang meliputi campuran berbagai jenis daging, sosis, daging olahan, sayuran (terutama paprika, jamur, dan bawang putih) yang ditutupi dengan lapisan tebal panir-e-pizza (keju pizza) yang biasanya diolesk di atas adonan buatan tangan dengan ketebalan sedang.
Hampir setiap restoran pizza Persia menawarkan berbagai macam pizza Persia, seperti Makhloot (campuran: daging sapi cincang, berbagai jenis sosis, jamur, paprika, dan bawang bombai) dan Makhsoos (bahan-bahan yang sama dengan Makhloot namun tanpa daging sapi cincang). Baru-baru ini juga tersedia variasi pizza ayam seperti misalnya ayam pesto dan ayam BBQ serta pizza sayuran (paprika, jamur, jagung, tomat, dll.) yang menjadi populer.
Bumbu utama yang digunakan dalam pizza ala Persia adalah Avishan (Oregano), bubuk cabai merah, lada hitam, dan bubuk bawang putih kering.
Beberapa restoran pizza di Teheran menyajikan pizza Iran tanpa saus yang berbahan dasar tomat. Dalam hal ini, tidak seperti restoran pizza Italia, saus tomat banyak digunakan sebagai bumbu wajib.
Lihat juga
- Hidangan Iran
- Industri makanan cepat saji
- Pizza di Amerika Serikat
- Daftar jenis pizza menurut negara
- Manakish
Bacaan lebih lanjut
- Mariani, Carlotta (25 Januari 2021). "Pizza Persia, l'opulenta dan conditissima pizza dell'Iran". Blogo. Italia.
Referensi
- ^ "USPTO IssuesTrademark: Persian Pizza." US Fed News Service, Including US State News. 2012. HighBeam Research. August 15, 2016.
- ^ Nguyen, C. Thi (August 4, 2011). "Persian pizza and much more at Café Glacé: The Find". Los Angeles Times. Diarsipkan dari versi aslinya tanggal 2012-03-08. Diakses tanggal 2021-09-29. The Find: Café Glacé's Persian Pizza is a Cheesy Delight
- ^ Alinejad, Donya (2013-01-01). "Locating Home in a "Digital Age": An Ethnographic Case Study of Second-Generation Iranian Americans in LA and their Use of Internet Media". Iranian Studies. 46 (1): 95–113. doi:10.1080/00210862.2012.743309. ISSN 0021-0862.
… In 2010, the LA Times' coverage of an innovative, Iranian-run establishment in the "Living" rubric referred to the restaurant "Café Glacé" as making "Persian Pizza." In a city in which the practice of "eating out" is a regular affair, awareness of LA's abundance of other ethnically …
- ^ Hoffman, Diane M. (1989). "Self and Culture Revisited: Culture Acquisition among Iranians in the United States". Ethos. 17 (1): 32–49. doi:10.1525/eth.1989.17.1.02a00020. ISSN 0091-2131. JSTOR 640303.
… Even at the most elemental level of cuisine, stories of "personal success" such as that of the "Iranian Pizza Man" (Iran Times, May 17, 1985) demonstrate the creative possibilities inherent in combining ingredients from the two cultures in a sort of "Iranian Pizza."
- ^ "Pizza, A Slice of American History" Liz Barrett (2014), p. 13
- ^ "The Science of Bakery Products" W. P. Edwards (2007), p. 199
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
