Kari kepala ikan

Kari kepala ikan
Kari kepala ikan
	Kari kepala ikan versi India.
Jenis	Kari
Tempat asal	Indonesia; Malaysia; Singapura
Daerah	Asia Tenggara
Dibuat oleh	Orang India di Indonesia dan warung Mamak di Malaysia
Bahan utama	Kepala ikan kakap, sayur-sayuran (bendi dan terung)
Sunting kotak info • L • BBantuan penggunaan templat ini

Kari kepala ikan adalah hidangan dalam masakan Indonesia, Singapura, dan Malaysia dengan asal-usul India^[1]^[2]^[3] Kari ini biasanya disajikan dengan nasi atau roti, bahkan sebagai hidangan bersama.

Penyajian

Jus asam jawa sering ditambahkan ke dalam kuah untuk memberikan rasa asam manis; kari kepala ikan jenis ini biasanya mempunyai kuah yang cair dan berwarna oranye. Selain itu, santan sering digunakan dalam kari.

Lihat pula

Kari jenis lainnya di Indonesia

Referensi

^ 1001 Foods To Die For. Andrews McMeel Publishing. 2007. hlm. 284. ISBN 978-0-7407-7043-2. Diakses tanggal July 17, 2017.
^ Singapore Hawker Classics Unveiled: Decoding 25 Favourite Dishes. Marshall Cavendish. 2015. hlm. 69. ISBN 978-981-4677-86-8. Diakses tanggal July 17, 2017.
^ "Fish head curry (gulai kepala ikan)". SBS.

[1] 1001 Foods To Die For. Andrews McMeel Publishing. 2007. hlm. 284. ISBN 978-0-7407-7043-2. Diakses tanggal July 17, 2017.

[2] Singapore Hawker Classics Unveiled: Decoding 25 Favourite Dishes. Marshall Cavendish. 2015. hlm. 69. ISBN 978-981-4677-86-8. Diakses tanggal July 17, 2017.

[3] "Fish head curry (gulai kepala ikan)". SBS.

[1]

[2]

[3]