|
ข้าวเสียโปข้าวเสียโป หรือชื่ออื่น ๆ ข้าวเฉโป, ข้าวเสโป, ข้าวสวยโป เป็นอาหารจีนในประเทศไทยชนิดหนึ่ง อาหารชนิดนี้ประกอบด้วยข้าวหุงสุก โปะด้วยหมูย่าง, เป็ดย่าง, ไส้พะโล้ ฯลฯ โดยเนื้อสัตว์ปรุงสุกทั้งหมดจะถูกหั่นเป็นชิ้นพอคำก่อนราดด้วยน้ำซอส [1] โดยลักษณะการปรุงและย่างเนื้อสัตว์ด้วยวิธีนี้เป็นลักษณะเฉพาะของการครัวแถบจีนตอนใต้แถบมณฑลกวางตุ้งและฝูเจี้ยน ตำนานของอาหารชนิดนี้ไม่มีหลักฐานเอกสารที่ยืนยันถึงที่มาที่ไปได้ชัดเจน จึงมีเพียงแค่เรื่องเล่าที่ถูกเล่ากันต่อมาอย่างแพร่หลายเท่านั้น โดยเรื่องเล่าดังกล่าวได้อธิบายที่มาของอาหารจานนี้ไว้ว่า "เสียโป" หมายถึง การเสียพนันชนิดหนึ่งชื่อ "โป" ในสมัยก่อน เรื่องเล่าอ้างว่า นักพนันนิยมกินข้าวชนิดนี้หน้าบ่อนพนันโป จนกลายเป็นที่มาของอาหารจานนี้ในที่สุด อย่างไรก็ตาม ตำนานปากเปล่าที่เล่าต่อ ๆ กันมานี้ มีข้อสังเกตที่น่าสงสัยอยู่หลายประการ เช่น การเล่าเรื่อง การแปลและการให้ความหมายของคำว่า "เสียโป" ที่เป็นการให้ความหมายด้วยไวยากรณ์ภาษาไทยกับคำภาษาจีน[2][3] จึงสันนิษฐานว่าเรื่องเล่าเกี่ยวกับข้าวเสียโปที่แปลว่า "ข้าวเสียพนัน" นี้เกิดขึ้นจากจินตนาการของคนไทยสมัยก่อนที่ไม่มีความรู้ไวยากรณ์ภาษาจีน อ้างอิง
|
