น้ำจิ้ม

น้ำจิ้ม

น้ำจิ้มแจ่ว
ประเภท	เครื่องชูรส
แหล่งกำเนิด	ประเทศไทย
ตำราอาหาร: น้ำจิ้ม

น้ำจิ้ม เป็นเครื่องชูรสอาหารที่แพร่หลายในประเทศไทย ประกอบไปด้วยรสเค็ม รสหวาน รสเผ็ด และรสเปรี้ยว^[1] โดยน้ำจิ้มมักจะเหลวมากกว่าน้ำพริก ยกเว้นซอสศรีราชาซึ่งสามารถเรียกได้ทั้งน้ำจิ้มศรีราชาและน้ำพริกศรีราชา

น้ำจิ้มสามารถกินกับอาหารประเภทย่างและนึ่งได้ โดยน้ำจิ้มนี้ประกอบไปด้วยกระเทียม น้ำปลา น้ำมะนาว และพริกขี้หนู

น้ำจิ้มที่มีชื่อเสียงในประเทศไทย ได้แก่

• น้ำจิ้มไก่ เป็นน้ำจิ้มที่พบได้แพร่หลายทั่วประเทศ มีรสหวานมาก เผ็ดน้อย มักจะถูกเรียกว่าซอสพริกหวาน นิยมกินกับไก่ย่าง ไก่ทอด หรือทอดมันปลากรายเป็นหลัก
• น้ำจิ้มแจ่ว นิยมกินกับข้าวเหนียว หมูปิ้ง หมูย่าง หรือไก่ย่าง^[2]
• น้ำจิ้มสะเต๊ะ กินกับหมูสะเต๊ะ
• อาจาด มีส่วนผสมของแตงกวา หัวหอม และพริก ผสมกับน้ำส้มสายชู กินกับหมูสะเต๊ะ
• น้ำจิ้มสุกี้ กินกับสุกียากี้ มีส่วนผสมของน้ำมันงาและน้ำมันหอย^[3]
• น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว มีส่วนผสมของเต้าเจี้ยว กินกับข้าวมันไก่
• น้ำจิ้มอาหารทะเล มีส่วนผสมของกระเทียม น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล และพริก กินกับอาหารทะเลย่างหรือนึ่ง^[4]
• น้ำจิ้มทอดมัน กินกับทอดมันปลา คล้ายกับน้ำจิ้มไก่ แต่มีส่วนผสมของแตงกวา ถั่วบด และผักชี โดยทอดมันกุ้งกับทอดมันปูจะกินกับน้ำจิ้มบ๊วยแทน
• น้ำจิ้มแป๊ะซะ กินกับปลานึ่งในกะหล่ำปลี

วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับ อาหารไทย