|
ครองแครงกรอบครองแครงกรอบ เป็นขนมไทยเก่าแก่ ส่วนผสมหลักคือ แป้ง ไข่ไก่ เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช พริกไทย กระเทียม พริก รากผักชี น้ำตาล ทำโดยการทอดแป้งข้าวสาลี ครองแครงกรอบมีกลิ่นหอมของผักชีและกระเทียมรู้สึกได้ถึงรสของพริกไทย มีความเผ็ดร้อนเล็กน้อย เมื่อปี พ.ศ.2496 ตามที่บันทึกไว้ใน ตำราของหวาน 200 ชนิดของ พวง บุนนาค เรียก ขนมคลางแคลง อ้างอิงพวง บุนนาค. (2496). ตำราของหวาน 200 ชนิด.พระนคร:นิยมวิทยา
|
